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                  ATAGO愛拓全自動臺式雪糕糖度折光儀

                  型號:RX-5000i

                  更新時間:2023-09-27

                  簡要描述:

                  ATAGO愛拓全自動臺式雪糕糖度折光儀 ,用于測量多種溶液的折射率及Brix值,操作簡易,樣品量少,測量快速,內置帕爾貼溫控系統,自動對樣品作恒溫測量,無需外接恒溫水浴箱,內置23種常用物質標度,用戶也可自定義標度,幫助快速判斷雪糕漿料中的水分活度,分析雪糕的抗變形度、質地的松軟度或堅實度。

                  詳細介紹

                  “健康化"是一場大規模的洗牌,而“戒糖"、“降糖"作為其中重要組成部分“火力十足",橫掃整個食品飲料行業,冰淇淋圈兒也毫無意外的卷入其中,眼看著,這個雪球在越滾越大。

                  不可否認,任何一個新品類亦或是新概念從面世到被認可、接受,都無一例外的需要經過相當一段時間的蟄伏期,而“低糖、0糖"冰淇淋的出現、發展看起來是那么自然而然。

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                  糖在制作雪糕中,是非常重要的成分。它不但能提供甜度,也可以讓雪糕在較低溫度下依然保持軟滑感。白砂糖(蔗糖)是常見的選擇。要做低糖雪糕,就必須降低糖的含量?,F在市場上常見的做法是在不使用蔗糖等糖類物質的情況下,使用代糖來補充甜度。

                  雖然都叫做甜味劑,但代糖之間也是有區別的。目前常用的甜味劑主要有糖醇類、高倍甜味劑(也就是大家通俗講的人工甜味劑)、天然甜味劑三類。

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                  糖醇類代糖主要有麥芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇等。天然甜味劑市面上主要以甜菊糖苷和羅漢果甜苷為主。人工甜味劑則包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素、安賽蜜、糖精等。其中人工甜味劑原料價格便宜,應用也廣泛,但近年來有些研究指出,過量食用人工甜味劑會對人體腸道菌群產生影響,還可能會影響人體健康。

                  甜味劑使用起來也不是直接加進去那么簡單。因為甜味劑往往口味單一,或者甜味維持時間有差異,所以常常需要幾種甜味劑聯合使用。


                  ATAGO愛拓全自動臺式雪糕糖度折光儀,用于測量多種溶液的折射率及Brix值,操作簡易,樣品量少,測量快速,內置帕爾貼溫控系統,自動對樣品作恒溫測量,ATAGO愛拓全自動臺式雪糕糖度折光儀,無需外接恒溫水浴箱,內置23種常用物質標度,用戶也可自定義標度,幫助快速判斷雪糕漿料中的水分活度,分析雪糕的抗變形度、質地的松軟度或堅實度。

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