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                  ATAGO(愛拓)冬棗數顯糖度計

                  型號:PAL-α

                  更新時間:2023-09-27

                  簡要描述:

                  根據冬棗國際GBT32714-2016,所示特級冬棗糖度必須達到26%以上,一級品和二級品必須大于22%,取冬棗的果肉用ATAGO(愛拓)冬棗數顯糖度計檢測,糖度低于22%那就證明其實是沒成熟的冬棗。如果冬棗外皮已經紅透了那就更加證實買的冬棗就是用熱水泡熟的。

                  詳細介紹

                  冬棗又名凍棗,是鼠李亞科的一種水果果實都在10月上、中旬成熟,特晚熟的品種延遲到10月下旬成熟,因其成熟晚而稱為冬棗,身材矮、小、圓,但卻是維生素 C 大補丸。維生素C含量高達243mg/100g。差不多是蘋果的 60 倍,檸檬的 10 倍,獼猴桃的 4 倍,稱得上是水果中的維生素C果!此外,冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能,對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效,有防癌之功效。有“百果王"之稱。


                  QQ圖片20211201105548.png


                  可是再好吃又有營養的東西也要注意量,每 100 克冬棗,熱量有 105 千卡。這是什么概念呢?對比一下,二兩米飯的熱量是 116 千卡。 冬棗吃起來脆甜,其含糖量確實比較高,而且熱量高,吃多了容易引起肥胖,且多吃的話,棗類都具有黏性,食用過多會在胃部積累,難以消化。


                  現在市場上有些不法商人,為了謀求利益濫用添加糖精鈉、甜蜜素添加劑將低檔、品質不好的冬棗浸泡在糖精水中,增加甜度、改善色澤、提高身價,這些做法由于破壞了果實的表皮結構,使果實本身更容易被細菌或真菌浸染,因而更加容易腐爛變質。


                  那我們要怎么避免“糖精棗"呢?一般可以選用下面幾種步驟檢查:


                  看色澤:自然成熟的棗一般是由綠到黃,再到紅,是逐漸成熟、變色的過程,所以多為青里透紅,果皮上有不均勻自然顏色,青紅之間沒有很明顯的分界線。糖精浸泡過的冬棗多為暗紅或暗黃色,或一半紅一半綠,界限特別清晰明顯。


                  QQ圖片20211201105553.png


                  摸手感:自然成熟的冬棗表皮光滑、堅硬,果皮和果肉緊密結合。糖精棗的表皮黏膩,甚至會有褶皺,果皮松弛,果蒂部分偏軟,根部都萎蔫。


                  嘗果皮:自然成熟的冬棗清脆爽口,果肉部分最甜,果皮基本無味,而且有自然清香。糖精棗由于浸泡原因,果皮比果肉更甜,后味微苦,且清洗過的水也有甜味。


                  ATAGO(愛拓)冬棗數顯糖度計


                  利用科技手段檢測冬棗是否達到了應有的糖度標準:


                  QQ圖片20211201105556.png


                  根據冬棗國際GBT32714-2016,所示特級冬棗糖度必須達到26%以上,一級品和二級品必須大于22%,取冬棗的果肉用ATAGO(愛拓)冬棗數顯糖度計檢測,糖度低于22%那就證明其實是沒成熟的冬棗。如果冬棗外皮已經紅透了那就更加證實買的冬棗就是用熱水泡熟的。


                  ATAGO(愛拓)便攜式數顯折射儀 PAL-α,寬量程( Brix 0.085.0%),適用于測量各類果漿、食品、飲料、糖醬、巧克力醬以及某些化學溶劑(如切削油、清洗液和防凍劑等)濃度。


                  ATAGO(愛拓)便攜式折射計PAL-a.jpg


                   


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