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                  ATAGO(愛拓)煎炸食品油品測定儀

                  型號:DOM-24

                  更新時間:2023-09-26

                  簡要描述:

                  目前,我國針對煎炸食用油的檢測方法多為傳統化學方法。但這些方法必須由實驗室專業人員操作,耗時費力,化學試劑的使用可能會傷害檢測人員健康,實驗化學廢劑會對環境造成污染。

                  因此,快速,準確且高效的煎炸油測定儀(ATAGO(愛拓)煎炸食品油品測定儀)是執法人員進行快速檢查和監督的工具。

                  詳細介紹

                  “油炸食品是人類食品的一個重要分支,它和其他食品一樣,提供人體所需要的營養成分,因此與其他類型的食品一樣,煎炸食品也是富有營養的,不能與垃圾食品劃等號。”

                   

                  中國農業大學食品科學與營養工程學院院長胡教授說:“沒有垃圾食品,只有垃圾吃法”。

                   

                  他表示:“食品營養學基本的鐵律就是食物沒有好壞,多了少了就叫壞,不多不少需要平衡就叫好,沒有好的食物也沒有壞的食物。比如維生素吃多了會中毒,缺少了會生??;過少或過量食用食鹽,同樣也會影響健康”。

                   

                  煎炸食品含油量較高,要避免攝入過多,但科學合理的攝入,不會影響營養與健康,故不必談“煎炸”色變。

                   

                  食用油反復煎炸會產生有害物質,是真的!

                   

                  日常烹調油的成分是不飽和脂肪酸甘油酯。它在沒有催化劑存在,沒有水,沒有酸堿,室溫條件下,不會隨便水解。但是,在高溫下,反復使用可以分解成脂肪酸和甘油,導致酸度值上升,食物容易變質。

                   

                  《央視財經》曾做過調查,食用油反復使用三次后,致癌物丙二醛會超標十倍。值得注意的是,食用油反復使用的情況,從街邊小吃到連鎖店,屢屢皆是,屢禁不止。

                   

                  之前快餐店工作人員爆料道,餐廳的用油通常六天一換,每天使用撒滿濾油粉的濾油紙進行過濾。對于這種情況,從道德上要求商家杜絕這種食用油反復的行為,是不現實的。

                   

                  作為消費者,戒掉煎炸食物也是*不可能的。所以,對油炸食品的首要原則就是少吃,如要吃,盡量選擇可靠的商家。

                  目前有效的辦法還是依靠執法人員進行快速檢查和監督。

                   

                  與歐美國家相比,我國缺乏嚴格的“油質”檢測過程管理

                   

                  不止是中國,世界各國人民都對煎炸食品情有獨鐘,諸如,歐美人愛吃炸雞、炸面包圈、炸土豆片。

                   

                  而保證煎炸食物安全的關鍵在于過程管理。對于食物煎炸,歐美國家有著嚴格的“油質”檢測方法。手持式食用油品質快檢儀的設計,可以幫助他們快速進行檢測,保證食物的安全。

                   

                  在我國,《GB7102食用植物油煎炸過程中的衛生標準》規定,當酸價達到5mgKOH/g,或極性組分含量(主要成分是油脂的氧化聚合物和水解產物)達到27%時,煎炸油即應該廢棄。但是,我國卻很少有餐飲企業能真正遵循這些管理標準。 

                   

                  目前,我國針對煎炸食用油的檢測方法多為傳統化學方法。但這些方法必須由實驗室專業人員操作,耗時費力,化學試劑的使用可能會傷害檢測人員健康,實驗化學廢劑會對環境造成污染。

                   

                  因此,快速,準確且高效的煎炸油測定儀(ATAGO(愛拓)煎炸食品油品測定儀是執法人員進行快速檢查和監督的工具。

                   

                  ATAGO(愛拓)煎炸油測定儀——DOM-24

                   

                  ATAGO(愛拓)煎炸食品油品測定儀

                  攜帶NFC功能,全新升級登場

                  同時測量 總極性組分(TPM)和酸價值(AV)

                  有效監控煎炸油管理,檢測快速穩定!

                   

                   

                   

                  【技術參數】

                   

                   

                  ATAGO(愛拓)煎炸油測定儀 DOM-24,廣泛應用于公共衛生監督所、食品藥品監督局及餐飲行業管理部門對食用油的品質檢測,從而達到檢驗食用油品質、保證產品質量、保證食品安全、指導食品生產過程中質量控制的目的,更為質監部門現場快速檢測提供支持。

                   

                  ATAGO(愛拓)擁有超過75年光電儀器制造經驗, DOM-24煎炸油測定儀符合國家標準,具備精準的自動溫度補償功能(ATC),無需擔心樣品溫度過高而影響測量數值,使用簡易,測量快速,便攜設計,適合多種場合使用。 

                   

                   


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