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                  水果糖度怎么測?愛宕糖度計很靠譜!

                  時間:2020-01-10 點擊次數:2379
                  糖度是水果常規的物理常數,也是決定水果品質與成熟度的一項重要參數,更是口感體現指導標準。水果糖度監測貫穿著水果的生長期、采摘期、上架期、品質驗收、銷售分級等全過程。

                  什么是水果糖度?果實內部的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的總稱,包括糖、酸、維生素、礦物質等等。所以,我們測糖度一般也就是測可溶固形物(白利度Brix),其檢測結果俗稱為“糖度”。

                  研究發現,好吃的水果一般糖酸比都比較高,在大多數情況下,對水果風味好壞評價的依據,一般都是以糖酸比為基礎條件。所以,有的水果在未成熟期“采青”上市,原則上糖度一般都不會高。即使用了催紅素,也很難轉化為可溶性糖類,也不會高到哪去。所以,不好吃是肯定的。

                  ATAGO(愛宕)糖度計,多年來一直為果蔬業提供了快速專業的糖度檢測方案。前來展臺參觀的客戶都紛紛表示正在使用ATAGO(愛拓)糖度計的明星型號——PAL-1,并且一直使用良好,更有水果連鎖企業、電商企業會為各門店統一配備,作為企業系統驗收標準儀器之一!

                  ATAGO(愛宕)水果無損糖度計——PAL-HIKARi 系列也受到了眾多客戶的關注與追捧,不采摘,不破皮,不切肉,不取汁,通過紅外原理直接檢測果實內部糖度,非常便捷,是水果品質、水果糖度的抽檢利器!更是果品售價分級的快速分揀依據。

                  除了果蔬行業,水果糖度計也可適用于時下流行的茶飲業:水果茶、奶茶、各類茶飲品,對于糖度的檢測也是非常必要,尤其是連鎖企業,為保證品質的統一性,更需要使用糖度計,制訂標準的數據,讓門店操作人員有據可依,而非靠個人口感或經驗,便于學習與管理。


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